กลไกการออกฤทธิ์
เอนไซม์เป็นโปรตีนที่กระตุ้นการเกิดปฏิกิริยาทางเคมี.เอนไซม์จะทำปฏิกิริยากับสารตั้งต้นเพื่อเปลี่ยนให้เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสารยับยั้งจะจับกันเพื่อป้องกันไม่ให้ซับสเตรตเข้าสู่บริเวณที่ทำงานของเอนไซม์ และ/หรือป้องกันไม่ให้เอนไซม์เร่งปฏิกิริยามีสารยับยั้งหลายประเภทที่เกี่ยวข้อง: ไม่เฉพาะเจาะจง ไม่สามารถเปลี่ยนกลับได้ เปลี่ยนกลับได้ - มีการแข่งขันและไม่แข่งขันสารยับยั้งแบบผันกลับได้จะจับกับเอนไซม์ที่มีอันตรกิริยาที่ไม่ใช่โควาเลนต์ (เช่น อันตรกิริยาที่ไม่ชอบน้ำ พันธะไฮโดรเจนและไอออนิก)มาตรการควบคุมที่ไม่จำเพาะเจาะจงเกี่ยวข้องกับการทำให้ส่วนหนึ่งของโปรตีนของเอนไซม์เสียสภาพในที่สุด และหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาทางกายภาพหรือทางเคมีทั้งหมดสารยับยั้งจำเพาะออกฤทธิ์กับเอนไซม์ตัวเดียวสารพิษส่วนใหญ่ออกฤทธิ์ตามเอนไซม์ควบคุมเฉพาะสารยับยั้งการแข่งขันคือสารประกอบทั้งหมดที่มีความคล้ายคลึงกับโครงสร้างทางเคมีและรูปทรงโมเลกุลของสารตั้งต้นปฏิกิริยาอย่างใกล้ชิดสารยับยั้งสามารถโต้ตอบกับเอนไซม์ในบริเวณที่ทำงาน แต่ไม่มีปฏิกิริยาเกิดขึ้นสารยับยั้งที่ไม่สามารถแข่งขันได้คือสารที่ทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ แต่ส่วนใหญ่ไม่ทำปฏิกิริยาที่บริเวณที่ทำงานวัตถุประสงค์สุทธิของสารยับยั้งที่ไม่สามารถแข่งขันได้คือการเปลี่ยนรูปร่างของเอนไซม์ ซึ่งส่งผลต่อบริเวณที่ทำงาน เพื่อไม่ให้สารตั้งต้นไม่สามารถโต้ตอบกับเอนไซม์เพื่อทำปฏิกิริยาได้อีกต่อไปสารยับยั้งที่ไม่สามารถแข่งขันได้ส่วนใหญ่จะสามารถย้อนกลับได้สารยับยั้งที่ไม่สามารถย้อนกลับได้จะสร้างพันธะโควาเลนต์ที่แข็งแกร่งกับเอนไซม์สารยับยั้งเหล่านี้บางชนิดสามารถออกฤทธิ์บนหรือรอบๆ บริเวณที่มีฤทธิ์ได้
ใช้
เอนไซม์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเชิงพาณิชย์ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อุตสาหกรรมล้างจาน อาหาร และการผลิตเบียร์โปรตีเอสถูกใช้ในผงซักฟอก "จุลินทรีย์" เพื่อเร่งการสลายโปรตีนในสิ่งสกปรก เช่น เลือดและไข่การใช้เอนไซม์ในเชิงพาณิชย์เกี่ยวข้องกับการที่เอนไซม์ละลายน้ำได้ ซึ่งทำให้ยากต่อการรีไซเคิล และผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายบางชนิดยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ (การควบคุมผลป้อนกลับ)
โมเลกุลของยา โมเลกุลของยาจำนวนมากโดยพื้นฐานแล้วเป็นตัวยับยั้งเอนไซม์ และตัวยับยั้งเอนไซม์ของยามักมีลักษณะเฉพาะจากความจำเพาะและผลกระทบความจำเพาะและผลกระทบสูงบ่งชี้ว่ายามีอาการไม่พึงประสงค์ค่อนข้างต่ำและความเป็นพิษค่อนข้างต่ำสารยับยั้งเอนไซม์พบได้ในธรรมชาติและได้รับการวางแผนและผลิตเป็นส่วนเล็กๆ ของเภสัชวิทยาและชีวเคมี 6
พิษตามธรรมชาติส่วนใหญ่เป็นสารยับยั้งเอนไซม์ที่พัฒนาขึ้นเพื่อปกป้องต้นไม้หรือสัตว์ต่างๆ จากผู้ล่าสารพิษตามธรรมชาติเหล่านี้ประกอบด้วยสารประกอบที่เป็นพิษมากที่สุดเท่าที่เคยค้นพบมา
เวลาโพสต์: 25 เมษายน-2023